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来兰州吃牛肉面必须要了解兰州牛肉面的小知识

信息来源:www.lzsbhnrm.com | 发布时间:2019年10月18日

中文名称:

兰州牛肉面

 

分类:

面食、西北美食

 

外文名称

Lanzhou Beef Noodles

 

口味

鲜,醇香

 

主要食材

高筋质面粉,辣椒,牛肉,面粉,辣椒,萝卜,蒜苗

 

制作时间

一碗在2-3分钟

 

制作难度

中等

 

牛肉面介绍

兰州牛肉面介绍

 

兰州牛肉面,又称兰州清汤牛肉面,是“中国十大面条”之一,是甘肃省兰州地区的风味小吃。它以“汤镜者清,肉烂者香,面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”,一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(蒜苗绿)、五黄(面条黄亮),赢得了国内乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一,得到美誉“中华第一面”。

 

其实啊,甘肃完全没有拉面的叫法,而是叫兰州牛肉面哦!除了叫法,当地人吃牛肉面有没有什么讲究呢?还真有!我在兰州、酒泉、定西、天水等很多城市都吃过兰州牛肉面,受欢迎的面馆味道一般都很正宗,差别不大

 

难道过了中午就这真的没有正宗牛肉面吃了?放心,不是的,这种情况大多是传统老店的做法,连锁的品牌餐厅很多都是24小时营业的,比如兰州思泊湖牛肉面,夸张了吗?真的没有,从0点到24点,只要你来,都有现煮的面,随来随吃,味道一点都不!甘肃很多城市都有这样的品牌连锁店,不管是省会兰州还是其他城市都能找到。

 

正宗兰州思泊湖牛肉面

兰州正宗牛肉面

 

当地人吃面,通常都会配小菜或一个卤鸡蛋。一碟小菜的价格一般在1元到3元之间,多是凉拌菜,有黄瓜、木耳、豆角、萝卜、豆芽等,很多店都是可以拼盘的。对了,大家都知道一碗牛肉面中标配的牛肉是很少的,如果觉得不够过瘾,可以另外买一小碟,吃面时,店里一般都有免费的茶水自助,我最喜欢在兰州思泊湖牛肉面喝过的枣茶,热乎乎的,清甜中带着枣的香味。

 

美好的一天,从早上吃一碗兰州思泊湖牛肉面开始。

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